 | La santé du cerveau est dans votre assiette Mangez mieux, pensez mieux de Catherine Chegrani-Conan Commentaire Comment... comprendre le fonctionnement de votre cerveau ? savoir quels sont ses besoins nutritionnels et ses ennemis ? apprendre à bien manger pour conserver le plus longtemps possible sa jeunesse ? En bref, comment optimiser vos apports alimentaires pour améliorer vos fonctions intellectuelles, votre mémoire ou vos facultés d'apprentissage. Ce guide indispensable foisonne de conseils, d'informations concrètes et détaillées sur ce qui est bon pour votre santé, en particulier pour celle de votre cerveau. Eh oui, tout ce que vous mettez dans votre assiette conditionne son bon fonctionnement ! Catherine Chegrani-Conan vous entraine donc dans l'exploration de cet organe complexe, vous aide à identifier les aliments à privilégier et vous propose des recettes faciles pour le booster ou prévenir sa dégénérescence. |
|
 | Le guide du locavore pour mieux consommer local de Anne Sophie Novel Commentaire Comment... retrouver par votre alimentation un lien à la terre, au réel, au vrai ? prendre conscience, lorsque vous consommez, des émissions de CO2 que génèrent production et transport, de l'usage des pesticides, de l'eau virtuelle, des conditions de travail, de l'exploitation des animaux... ? remettre l'humain et l'environnement au coeur de vos habitudes de consommation ? En bref, comment contribuer à sauver la planète en modifi ant votre alimentation et vos modes de consommation en devenant locavore ? Locavore... Cela ne vous dit rien ? Terme encore peu répandu dans le monde francophone, il incarne déjà chez nos voisins anglo-saxons une véritable révolution ! L'idée originale consiste à ne s'alimenter qu'avec des aliments produits dans un périmètre local de 200 km maximum. Goûter la différence, préserver la (bio)diversité, se reconnecter avec les saisons, découvrir de nouvelles saveurs, redécouvrir son territoire, soutenir les petites exploitations et de bonnes conditions de travail, investir dans l'économie locale, être en bonne santé et sauver la planète... Cet ouvrage complet regorge d'informations pratiques et vous guide sur le chemin du locavorisme. Vous allez bientôt comprendre pourquoi vos achats déterminent nos choix futurs ! |
|
 | Le scandale alimentaire Notre santé en otage de Jean Pierre Garel Commentaire Les groupes agro-alimentaires, nous font vivre un véritable cauchemar. Les méfaits de l'alimentation industrielle sont manifestement impliqués dans un bon tiers des cancers, des maladies cardio-vasculaires et ils provoquent aussi allergies, rhumatismes, diabètes et autres grandes pathologies dégénératives des pays occidentalisés. À propos des déviances de notre chaîne alimentaire : la vache folle, les OGM, les poulets "dioxines", le lait frelaté..., en s'appuyant sur des informations scientifiques pertinentes et en les rendant accessibles à chacun d'entre nous, l'auteur accuse avec vigueur ce scandale programmé et entretenu qui fait de nos assiettes de véritables "poubelles" et constitue un viol quotidien de notre confiance. Il propose une alternative à cette inconscience productiviste : une agriculture paysanne, biologique, respectueuse de la nature, produisant des aliments "biocompatibles" pour la santé et le bien-être de notre organisme. Des réponses aux inquiétudes actuelles sur l'alimentation. Un combat qui s'oppose aux aliments manipulés. Un plaidoyer pour une nourriture saine et savoureuse. Une alternative à la surconsommation et au productivisme. Une nouvelle citoyenneté pour reprendre en main son destin. |
|
 | Bio ou pas bio ? Tout savoir pour mieux choisir de Friedrich Bohlmann Commentaire Si les aliments bio sont souvent vantés pour leurs qualités nutritionnelles, ils sont aussi 30 à 35% plus chers en moyenne que leurs équivalents conventionnels, parfois tout aussi recommandables du point de vue de la santé. Alors, quel choix privilégier, et ce choix doit-il varier en fonction du type de produit consommé (viandes, légumes, céréales, produits laitiers, produits transformés) ? Par ailleurs, quel est l'impact de nos choix de consommation sur l'environnement ? Et, si l'on choisit de manger bio, comment s'y retrouver parmi les nombreux labels, qui n'ont pas tous les mêmes exigences de qualité ? Grâce à ce guide, vous découvrirez comment mixer alimentation "traditionnelle" et alimentation bio au mieux de votre intérêt et de celui de votre porte-monnaie. La présentation claire et détaillée des différents labels existants, des logos internationaux ou nationaux à ceux de la grande distribution, vous aidera à mieux comprendre ce qu'ils signifient, proposent et garantissent. Des tableaux récapitulatifs par familles d'aliments, avec leurs propriétés et tous les avantages pour la santé et l'environnement du bio comparé au non bio, vous permettront de mieux décider de ce que vous mettrez à l'avenir dans votre assiette ! |
|
 | La vérité sur les compléments alimentaires de Luc Cynober Commentaire Vous voulez maigrir, avoir de beaux cheveux, combattre la fatigue, retrouver le tonus, ralentir le vieillissement ou avoir moins de bouffées de chaleur : avec le bon complément alimentaire vous y parviendrez plus facilement... tout du moins d'après les publicités ! Faut-il les croire ? Un professeur en nutrition et un médecin nutritionniste font le point sur les compléments alimentaires, précisant leur intérêt et leurs limites pour vous aider à distinguer ce qui peut être utile pour votre santé de ce qui peut être totalement inutile, voire dangereux. Dans quels cas prendre des compléments alimentaires ? Lesquels ? À qui s'adressent-ils ? Ce guide passe au crible 65 produits de consommation courante. Il donne de précieuses informations pour savoir décoder les allégations et des conseils avisés pour bien choisir, mieux acheter, sans risque pour la santé. |
|
 | L'écologie est un jeu 50 écolo-jeux pour préserver la planète de Régine Quéva Commentaire Même les singes préfèrent les bananes bio : info ou intox ? Les ampoules fluocompactes sont-elles aussi écologiques qu'on le prétend ? Peut-on vraiment dépolluer sa maison avec des plantes ? Savez-vous distinguer les vrais labels écologiques des labels attrape-écolos ? Vous aimez la nature, vous vous méfiez des OGM et des pesticides, mais au fond, vous ne savez pas trop quoi penser des problèmes d'environnement. Entre le discours alarmiste des uns et les propos rassurants des autres, comment vous faire votre propre idée ? À travers une cinquantaine de jeux et de questions, cet ouvrage vous aide à prendre le pouls de la planète. Ses explications détaillées et ses conseils pratiques mettent l'écologie à portée de toutes les mains... vertes. Et en faisant notre test vous saurez enfin quel éco-citoyen vous êtes ! |
|
 | La gastronomie - Une approche juridique Des aliments, des professionnels, des métiers, des consommateurs de Jean Paul Branlard Commentaire 13 conférences sur une étonnante et détonante combinaison, néanmoins savoureuse : L'huître et les plaideurs - Contribution au droit des mollusques Magie, aliments et droit - Croyances comestibles et populaires Bruits et sons en matière alimentaire et gastronomique - Le droit à l'écoute La chaise du restaurant - Siège de règlements et de procès Les allégations alimentaires - Produits de confiserie, pâtisserie et chocolaterie - approche juridique A la table des Saints - Petite et divertissante hagiographie gastronomique et juridique Napoléon Bonaparte, droit et gastronomie - Les apports et les rapports cachés Le critique gastronomique face à la loi et au juge - Entre mots et maux Le Coq au vin - Recette judiciaire mais néanmoins savoureuse (Cocorico) Le droit du camembert - Aspect juridique d'un fromage mythique du patrimoine national Conflits de cultures alimentaires et culinaires - Les réactions du droit Patrimoine culinaire de la France - Propos juridiques, critiques, ironiques et quelque peu polémiques Les cartes des restaurants par le menu : la carte des mets - La Justice à la table des lois |
|
 | Le petit livre vert de la nutrition 250 astuces pour un éco style de vie de Diane Millis Commentaire Que vous souhaitiez une alimentation sans pesticides ou diététique, Le Petit Livre Vert de la Nutrition vous permettra de faire les choix les plus sains et les plus écologiques. Vous y trouverez 250 conseils sur les ingrédients, les origines et les procédés de transformation de vos aliments. Vous y apprendrez quelles denrées mobilisent le plus de ressources énergétiques, l'impact des ingrédients chimiques sur la qualité nutritionnelle de vos aliments ainsi que, du point de vue éthique, sur les animaux et l'environnement. Grâce à ce livre, vous pourrez non seulement avoir une alimentation saine et équilibrée, mais également concourir au respect de la nature et au maintien de la biodiversité. |
|
 | Mini-kit de survie de la nana bio 200 conseils pas chers tout au long de l'année - Par la co-auteur du scénario du film Home de Marie Beuzard et Isabelle Delannoy Commentaire Toute ma vie bio in the pocket ! Quelle lessive écolo utiliser ? A quel label se fier ? Quels produits manger au meilleur moment ? Comment soigner un coup de soleil ou faire briller ses cheveux ? Où partir en vacances ? Ce guide partage les pratiques quotidiennes de deux jeunes femmes actives spécialisées dans le développement durable. Depuis des années, elles font rimer écologie avec féminité, bon sens, économie et créativité. Mois par mois, vous y trouverez : des repères nature : les fruits et légumes de la saison, les rendez-vous du mois, les normales saisonnières... des recettes naturelles, faciles et économiques : pour la cuisine, la beauté, la santé, la maison, des astuces mode, décoration, jardinage, vacance et loisirs. Pour toutes les femmes pressées, qui veulent être bio sans se compliquer la vie ! |
|
 | Mangeons responsable ! Changeons aujourd'hui pour une meilleure alimentation de Mark Bittman Commentaire Mark Bittman se lance aujourd'hui dans un combat planétaire : éveiller notre conscience pour une alimentation plus saine et responsable. Dans son livre, il dénonce notamment les dérives de la surproduction et de la surconsommation et propose des alternatives simples à nos mauvais choix alimentaires. Manger responsable, qu'est-ce que ça veut dire ? C'est réduire l'empreinte écologique de notre alimentation et manger mieux, tout simplement. En développant les bons réflexes, nous pouvons aider à diminuer la consommation globale d'énergie, lutter contre le réchauffement climatique et manger plus sainement. Par exemple, en : limitant la consommation de viande ; optant pour des aliments d'origine végétale ; évitant les produits raffinés et transformés ; mangeant en consommateur éclairé. De la théorie à la pratique... Mark Bittman propose dans son ouvrage un mois de menus et plus de 75 délicieuses recettes pour commencer à cuisiner "responsable". Après avoir lu ce livre, vous ne mangerez plus de la même façon ! |
|
 | Manger sain au bureau de Aurélie De Varax Commentaire Un concentré d'astuces, de recettes et de conseils d'experts ! 36 minutes... c'est le temps moyen accordé à notre pause déjeuner... 36 minutes donc pour faire le plein d'énergie, préserver son équilibre alimentaire et s'accorder une vraie pause plaisir. Pour que manger sur le pouce ne soit pas un véritable casse-tête, voici les conseils indispensables pour ne pas en perdre une miette ! Au programme : Comment éviter les écueils de la restauration rapide - Trouver son équilibre alimentaire - Que manger, que boire ? - Préparer sa lunch box - Les tartines et compagnie - la salade minute - Les idées smoothies Magazine indépendant, le Nouveau consommateur est né en 2003. Bimestriel familial, grand public, il est au service d'une information qui éclaire sur nos gestes quotidiens, préservant l'environnement et favorisant les échanges et la transmission des savoirs. Il propose un regard neuf et incisif sur la consommation. |
|
 | Code de la consommation - 2009 Commenté de Yves Picod et Eric Chevrier Commentaire Pour sa troisième édition commentée, le Code de la consommation 2009 offre une importante mise à jour de ses commentaires, liée aux nombreux textes votés en 2008 et au début 2009. Cette 14e édition est notamment à jour du décret n° 2009-16 et des arrêtés des 7, 8 et 9 janvier 2009 sur les soldes et ventes au déballage, de l'arrêté du 31 décembre 2008 relatif aux annonces de réduction de prix à l'égard du consommateur, du décret n° 2008-1401 du 19 décembre 2008 relatif à l'accréditation et l'évaluation de conformité, du décret n° 2008-1392 du 19 décembre 2008 portant modification du régime applicable à la publicité télévisé, au parrainage télévisé et au télé-achat, des décrets nos 2008-1342 et 2008-1343 du 18 décembre 2008 relatifs aux soldes, de l'arrêté du 18 décembre 2008 portant homologation de la charte d'accessibilité pour renforcer l'effectivité du droit au compte, du décret n° 2008-1346 du 17 décembre 2008 relatif à la procédure européenne de règlement des petits litiges, de l'ordonnance n° 2008-810 du 22 août 2008 complétant la transposition de la directive 2001/95/CE du 3 décembre 2001 relative à la sécurité générale des produits, et bien sûr de la loi n° 2008-776 du 4 août 2008 de modernisation de l'économie. Le code inclut de nombreux textes communautaires dont la directive 2008/48/CE du 23 avril 2008 sur les contrats de crédit aux consommateurs. Il contient aussi les recommandations de la Commission des clauses abusives, notamment celle du 19 juin 2008 relative aux contrats de transports terrestres collectifs de voyageurs. |
|
 | Manuel pratique de nutrition L'alimentation préventive et curative de Jacques Médart Commentaire Dans le domaine de la nutrition, des injonctions pressantes fusent de toutes parts, souvent contradictoires, confondant l'alimentation optimale et celle de la personne en surpoids, le manger du quidam plus ou moins sédentaire et celui du sportif de haut niveau, les légumes et les fruits, les sucres lents et les glucides plus ou moins générateurs de sécrétions d'insuline, le fractionnement des repas et le grignotage incessant. Au point que plus personne ne sait comment garnir son assiette. L'alimentation est un domaine extrêmement complexe. Elle fait intervenir des milliers de substances favorables ou délétères, synergiques ou antagonistes. Mais, au fond, existe-t-il une alimentation optimale, valable pour tous ? L'auteur de ce Manuel pratique de nutrition répond à toutes les questions, suivant un fil argumentaire basé sur la biologie et sur son expérience de terrain de plus de vingt ans. Cette nouvelle édition intègre les développements les plus récents en matière de nutrition. Le professionnel de la santé trouvera dans cet ouvrage matière à la formulation de conseils qui permettront de maintenir ou d'améliorer la santé et le bien-être des personnes dont il a la charge. Le curieux y découvrira une logique utile à la lecture critique des messages concernant la nutrition en se soustrayant aux pièges tendus par une information souvent partiale. Si certains passages peuvent lui paraître un peu ardus, une lecture rapide située en fin de chaque chapitre permettra d'en retirer l'essentiel. |
|
 | Se nourrir L'alimentation en question de Michel Wieviorka Commentaire L'alimentation fait la Une de l'actualité, que ce soit dans les pays du Sud, les pays pauvres, où l'on a vu resurgir le spectre de la famine, mais aussi dans les pays riches, où la malbouffe et l'obésité sont devenues des questions récurrentes de santé publique. Les enjeux en sont considérables, qu'ils soient économiques, politiques, humanitaires, ou culturels. S'y articulent des dimensions planétaires - l'environnement, la géopolitique, les industries agroalimentaires... - et des dimensions locales ou nationales, tant il est vrai que les États ont encore leur mot à dire. Manger peut aussi être associé à de grandes peurs, et susciter dès lors d'importants débats de société, qu'il s'agisse, par exemple, de la grippe aviaire, de la vache folle ou des OGM. Se nourrir, enfin, relève au moins pour une part, d'une éducation, d'apprentissages : nous sommes de plus en plus soucieux d'hygiène alimentaire, mais aussi d'apprendre à construire notre propre goût, ici... et ailleurs. |
|
 | La méthode speed-dieting Le bien manger pour urbains pressés de Mylène Bacon et Jean Zammit Commentaire Comment retrouver le plaisir de manger ? Nos ancêtres étaient-ils des gourmets ? Connaissez-vous tous les repères essentiels d'une bonne alimentation ? Vaut-il mieux marcher 30 minutes chaque samedi ou 10 minutes tous les jours ? Savez-vous doser vos GPL (glucides-protides-lipides) ? |
|
 | Bon et bio, mais c'est quoi la bio ? de Didier Perréol Commentaire Bon et Bio, indissociable association, parle de la place que chacun d'entre nous désire tenir en ce monde et des valeurs qu'il entend exprimer : respect de l'environnement et de la biodiversité, des Humains et du Vivant, d'une éthique de vie et d'une économie au service de l'Homme... Voilà qui est Bon et Bio ! Consommateurs et acteurs économiques, nous sommes tous aujourd'hui interpellés par l'urgence d'un choix à opérer. La "crise" étouffe le monde depuis quelques années... et indique aussi de nouvelles voies d'avenir. Quand les ressources énergétiques d'antan s'épuisent, le solaire, l'éolien, l'aérothermie... s'ouvrent à nous. Quand les sols surexploités et saturés de pollutions s'épuisent, l'agriculture Bio propose ses solutions simples. Quand le chômage augmente et que les bourses vacillent, le développement durable et l'économie éthique montrent l'issue... Voilà qui sera Bon et Bio ! Ce livre dit pourquoi nous n'avons plus le droit de continuer à "faire toujours plus de la même chose", comment de plus en plus de citoyens-consommateurs deviennent des éco-citoyens consom'acteurs de la filière Bio (alimentation, habillement, emplois, épargne...), et qu'elle est bien aujourd'hui la meilleure solution pour sortir le monde de son impasse, pour affirmer des valeurs humaines universelles, et pour offrir aux générations futures la planète qu'elles méritent. Portés par leurs convictions et leur expérience personnelle, les auteurs de ce petit livre courageux, particulièrement documenté et résolument optimiste, affirment avec une dynamique sérénité que, selon la formule devenue célèbre : "le 3ième millénaire sera Bio ou ne sera pas" ! |
|
 | Comment fait-on le vin ? de Vincent Dubourg et Jacques Dubourg Commentaire Un texte clair et synthétique. Un mémo précieux pour connaître une des plus anciennes industries humaines. Pour garder en mémoire l'essentiel des connaissances. |
|
 | De l'étiquette à l'assiette Vérités et mensonges sur les produits alimentaires de Alix De Reynal, Béatrice De Reynal et Sophie De Reynal Commentaire Aujourd'hui, les produits alimentaires sont si nombreux qu'il faudrait, pour bien comprendre ce qu'ils contiennent, passer un temps infini à étudier leurs emballages et décoder les messages qui y sont apposés par les marketeurs. Les auteurs, experts en réglementation alimentaire, décryptent et dissèquent les promesses faites sur les emballages et dans les publicités. Et si le consommateur est trompé, que les faiblesses ou limites d'un produit sont occultées, alors elles tirent vigoureusement la sonnette d'alarme ! Des textes incisifs - souvent humoristiques - précieux tant pour le consommateur que le marketeur alimentaire... à lire, rire et consommer sans modération ! |
|
 | De la consommation à la consomm'action Les coûts cachés du quotidien de René Longet et Muriel Lardi Commentaire À chaque heure de la journée, nous consommons quelque chose de banal comme un café ou utilisons un moyen de transport pour nous rendre au travail. Chacun de ces biens et services a son histoire, de sa fabrication au produit fini, jusqu'au moment où il est utilisé, puis jeté. Très souvent nous en ignorons presque tout. Ce livre veut révéler les dessous de la consommation dans l'ordre du déroulement d'une journée ordinaire :l'habillement, l'ordinateur, le café, le jus d'orange, le repas, les loisirs, le mobilier, la voiture... Quels sont les enjeux souvent occultés du quotidien ? Sait-on quels en sont les coûts en eau et en pétrole ? Leurs conséquences sur le tissu social, l'environnement, l'économie locale et mondiale ? Apprenons à regarder au-delà du "vite acheté, vite consommé" et ce faisant, nous reprendrons du pouvoir sur notre vie ! L'emploi de notre pouvoir d'achat, aussi faible soit-il, mérite qu'on s'y arrête. Comment ne plus être partie prenante et faire les bons choix ? La production éthique, bio, équitable et de proximité n'est en rien un luxe ou un gadget. Acheter mieux et davantage en phase avec nos vrais besoins est clairement la direction à prendre pour sortir d'une économie qui a fait du gaspillage et de l'iniquité sa loi. Un ouvrage indispensable pour opérer des mutations nécessaires pour notre santé et celle de notre Terre ! |
|
 | Forme et santé dans votre assiette de Ian Marber Commentaire Forme et santé dans votre assiette est une méthode nutritionnelle inédite qui recense les associations bénéfiques de nutriments et les combinaisons les plus profitables à notre bien-être. Vous y trouverez également des conseils pour appliquer ces principes en cas de troubles ou d'affections spécifiques. |
|
 | Mes recettes bio, gourmandes et pas chères Au rythme des saisons de Amandine Geers et Olivier Degorce Commentaire Comment... trouver des astuces budget ? bien s'approvisionner ? choisir des fruits et légumes en fonction de la saison ? utiliser des produits spécifiquement bio (farines, laits végétaux, algues, oléagineux...) ? réussir plus de 150 recettes tout aussi savoureuses qu'à petit prix ? En bref, comment cuisiner bio tout au long de l'année en maîtrisant vos dépenses et en vous faisant plaisir ? Ce guide très pratique regorge d'infos (bienfaits du bio, coûts cachés de l'industrie alimentaire traditionnelle, certifications et labels, étude des idées reçues...), de conseils et témoignages qui sont autant d'idées à essayer sans plus tarder ! |
|
 | ABC des oligoéléments de Nicolas Bles Commentaire À tout mal son oligoélément. Insomnie ? Magnésium. Varices ? Cuivre. Verrues ? Silicium. Apprenons à connaître ces minéraux essentiels à notre vie, contenus en faible quantité dans l'organisme, à en faire des alliés. En détaillant les grands principes de l'oligothérapie et les produits qu'elle utilise - principalement fer, cuivre, zinc, chrome, manganèse et silicium -, cet ABC donne la parole à notre corps et une réponse évidente aux situations les plus quotidiennes. L'oligothérapie enfin à la portée de tous ! |
|
 | Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète de Laurent Chevallier Commentaire Comment mieux choisir ses aliments ? Comment bien interpréter les étiquettes ? Quels sont les mauvais ingrédients et les produits alimentaires à boycotter ? Pourquoi ? Quels sont leurs effets sur notre santé et sur la planète ? Une véritable sélection des 100 meilleurs aliments est présentée ici par le grand connaisseur de la nutrition, Laurent Chevallier, qui les a testés pour nous et les a classés selon des critères de santé, gustatifs, mais aussi de prix et d'accessibilité. Ainsi, chacun peut, selon ses moyens et l'endroit où il habite, devenir un consommateur averti. Grâce à cet ouvrage, il saura vers quels légume, viande, poisson ou céréale se tourner et, inversement, quels produits éviter. Si l'auteur dénonce les dérives de quelques industriels, une sécurité alimentaire pas toujours suffisamment bien assurée, une réactivité des pouvoirs publics souvent bien lente face à des études scientifiques alertant sur les méfaits éventuels de certains additifs, il montre aussi qu'il est possible de changer son comportement alimentaire, de résister au marketing industriel ; en bref, d'être davantage maître de ses choix nutritifs et de sa santé, tout en se préoccupant de préserver la planète. |
|
 | Les 5 piliers de l'alimentation vive de Grégoire Pol et Diane de Brouwer Commentaire Nous mangeons des tomates en plein hiver ? C'est dire si le bon sens a déserté nos assiettes ! S'alimenter sainement passe par une redécouverte de règles essentielles pour éviter les écueils de la baisse de vitalité, du surpoids, des ballonnements et autres surprises gastriques. Autour de cinq grands principes, Pol Grégoire et Diane de Brouwer passent en revue les réflexes à retrouver sans attendre pour transformer nos cuisines en joyeuses fabriques d'énergie vitale. |
|
 | Stress alimentaire et troubles digestifs Les bases d'une alimentation santé de Marie Azogui Commentaire Le stress est notre quotidien, il désorganise notre vie, il fait le lit de toutes tes maladies, il a pris corps en nous. Nos capacités d'adaptation sont pourtant immenses : la plus merveilleuse des machines, c'est notre corps. Les progrès de l'alimentation se font au rythme des découvertes de la science du corps humain. L'appareil digestif s'est agrandi de multiples fonctions. Il nous parle, il nous envoie des messages parfois contradictoires. Les troubles fonctionnels intestinaux (TFI) nous alertent sur le risque du stress et de la désorganisation de l'alimentation sur notre capital santé. Comprendre les messages, lutter contre le stress et le désordre alimentaire ne peuvent se faire sans le tout nouveau concept développé dans ce livre : celui d'une fonction alimentation-plaisir. Préservons notre appareil digestif, haut fourneau, usine, lieu de l'alchimie qui transforme tes aliments en nutriments. |
|
 | Vivre bio Potager bio, maison écologique et petits élevages de A. Bridgewater et G. Bridgewater Commentaire Des conseils d'expert pour vivre en autosuffisance à la ville ou à la campagne, produire son énergie et sa nourriture biologique. |
|
 | Bio Manuel à l'usage du consommateur de Évelyne Malnic Commentaire Alimentation, restauration, cosmétiques, textiles... Comment être sûr d'acheter bio ? Les produits biologiques sont-ils réellement meilleurs pour la santé ? Qu'apportent-ils de plus ? Qu'est-ce que la qualité bio ? Autant de questions qui trouveront ici toutes leurs réponses ! À l'aide d'un décryptage détaillé des étiquettes et des labels, des interviews de professionnels, des comparatifs de produits... vous saurez enfin démêler le vrai du faux. Mais consommer bio, c'est aussi s'engager dans une démarche favorable, durable et solidaire en pensant au devenir des générations futures. Un nouvel art de vivre, pour un monde pensé autrement. |
|
 | Ces plantes que l'on mange de Jean Marie Pelt et Robert E. White Commentaire Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd'hui très à la mode en matière de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. |
|
 | Décriptez les étiquettes Alimentation - Produits de beauté de Bill Statham Commentaire El 29, El 50c, E407, stéaroyl-2-lactylate de calcium... Vous êtes-vous déjà demandé ce que contiennent vos biscuits préférés ? Le saviez-vous ? Chaque année, en utilisant vos cosmétiques, vous absorbez en moyenne 2 kg de substances chimiques. Ce dictionnaire présente près de 800 additifs entrant dans la composition de nos produits courants. Repérez en un clin d'œil : 1 l'origine des substances et leur fonction, 1 leur degré de dangerosité, 1 leurs principaux effets sur la santé, 1 des exemples de produits contenant ces substances. Vous n'achèterez plus jamais comme avant ! |
|
 | Le meilleur de la cuisine de bébé de Fanny Matagne Commentaire La formation du goût commence dès le plus jeune âge. Il est indispensable de proposer à bébé les meilleures recettes faites maison, délicieuses, saines et adaptées à ses besoins physiologiques. Ce livre donne des idées pour enchanter ses papilles, curieuses de découvrir des saveurs variées. Petites compotes, flans, risottos, veloutés, potages, purées, gratins, biscuits... avec ces plats simples à préparer, votre enfant n'attendra pas pour devenir un vrai gastronome! Le meilleur de la cuisine de bébé: 75 recettes pour répondre à ses besoins et éveiller son goût. |
|
 | Le potager aromatique de Collectif Atlas Commentaire Condiments indispensables en cuisine, les plantes aromatiques sont très faciles à cultiver. Possédant des vertus médicinales, des qualités insecticides, elles s'avèrent très utiles au potager. Découvrez comment les associer à d'autres cultures de manière bénéfique, comment les récolter ou les conserver pour profiter toute l'année de leurs saveurs uniques. Découvrez les bons gestes à effectuer, au fil des saisons. Savoir-faire, conseils d'expert : cet ouvrage s'adresse aux jardiniers de tous niveaux et de tous horizons. |
|
 | Les vertus des plantes de Jean Marie Pelt et Peter Lippmann Commentaire Les plantes disposent d'une panoplie chimique riche et diversifiée. Les innombrables molécules qu'elles produisent leur permettent de se défendre face aux menaces extérieures. L'homme a depuis longtemps appris à connaître et à détourner ces pouvoirs chimiques à son avantage, afin de se soigner ou de se protéger. |
|
 | Pensez bio pour cultiver des aliments naturels de Christian Tal Schaller Commentaire Ce livre enseigne les méthodes naturelles de jardinage fondées sur le respect des cycles de la nature et le maintien de l'équilibre des sols. Cultivez et manger des légumes et des fruits de qualité : c'est l'un des secrets de votre santé ! Il présente également les possibilités remarquables du jardinage d'intérieur. Même si vous habitez en appartement, produisez chez vous, en toute saison, des aliments à vitalité maximale (graines germées et jeunes pousses). Chacun peut réveiller le jardinier qui est en lui pour créer une relation toujours plus harmonieuse avec la nature. |
|
 | Une autre assiette Une assiette qui protège notre santé et celle de la planète de Claude Aubert Commentaire Parce que les produits de l'agriculture intensive, trop pollués, menacent notre santé et l'environnement. Parce que le mode d'alimentation actuel est tout aussi problématique et l'une des causse de l'explosion des cancers et de l'obésité. Alors, que mettre dans notre assiette ? C'est à cette question que répond ce livre. Après un examen critique de tous les maillons de la chaîne agro-alimentaire, il propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, à base de produits bio et donnant la première place aux aliments d'origine végétale, sans pour autant exclure viande, poisson et produits laitiers. Quant à l'idée reçue selon laquelle une alimentation saine serait coûteuse et monotone, elle est définitivement balayée. Avec, par exemple, de menus bio, équilibrés et savoureux à moins de 2,50 Euros. Et tous les conseils pratiques pour en composer des centaines d'autres. |
|
 | L'alimentation anti-âge Bien manger pour bien vivre longtemps de Richard Béliveau et Denis Gingras Commentaire La santé et la longévité passent par une alimentation saine et équilibrée, cet ouvrage écrit par deux sommités de la lutte contre le cancer, auteurs à succès (Cuisiner avec les aliments contre le cancer aux éditions Robert Laffont, Les Aliments contre la Cancer aux éditions Solar) donne les clés pour adopter un comportement alimentaire adapté et réjouissant en toute connaissance de cause. Tandis que l'espérance de vie ne cesse de croître, le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et la maladie d'Alzheimer progressent. Les traitements pour éradiquer ces maladies n'ayant pas encore été trouvés, la prévention joue un rôle déterminant. Suite au best-seller Les aliments contre le cancer, les deux médecins exposent dans ce nouveau livre les causes de ces quatre grandes maladies. Ils montrent l'effet néfaste du changement des comportements alimentaires des pays industrialisés, dénoncent les dérives de l'industrialisation de l'alimentation. En expliquant simplement les principaux mécanismes biologiques de l'assimilation de la nourriture, les Dr Béliveau et Gingras permettent de mieux comprendre l'importance d'une alimentation saine. Leur but est de redonner le plaisir de bien manger, à partir de produits bénéfiques pour la santé tels que les fruits et légumes, les grains entiers, les légumineuses, le thé vert... Ce régime anti-âge, proposé de manière vivante et épicurienne, a pour objectif d'améliorer la qualité de vie. En partenariat avec le magazine Top Santé, ce livre offre des solutions préventives simples pour bien vieillir ! Vivre longtemps et en bonne santé ça se cultive ! |
|
 | Le plaisir à petit prix Bien manger en famille pour moins de 9 euros par jour de Jean Pierre Coffe Commentaire Ma grand-mère, cuisinière en maison bourgeoise pendant la guerre, disait : " Avec rien, évidemment on ne peut rien faire, mais avec peu, il est possible de faire quelque chose et même quelque chose de pas mauvais du tout. " Cette réflexion de bon sens m'a inspiré pour cet ouvrage. Le but de ce livre est de vous donner quelques conseils et des recettes adaptées, éprouvées, pour vous permettre de nourrir votre famille et de connaître encore, malgré les restrictions, le plaisir de manger. En faisant un choix judicieux dans toutes les recettes qui vous sont présentées et qui comprennent des potages, des hors-d'oeuvre, des entrées, des poissons, des plats de résistance et des desserts, vous devriez parvenir à nourrir quatre personnes avec un budget moyen de 8,50 euros par jour. Une fois, un bon potage et un dessert feront votre dîner sachant qu'une autre fois, vous vous contenterez d'un plat de résistance. Dans l'offre que je vous propose, vous choisissez. Certains jours, vous dépenserez moins, d'autres, davantage, mais en respectant les règles fixées, vous pourrez quelquefois sortir de la crise par quelques achats plus festifs. |
|
 | Les aliments bons pour la santé de Collectif Sélection du Reader's Digest Commentaire À la pointe des dernières recherches en matière de nutrition, ce guide vous dit tout ce que vous devez savoir pour faire de votre alimentation l'alliée de votre santé. Quels aliments peuvent prévenir le cancer, faire baisser le cholestérol, favoriser le sommeil, retarder le vieillissement ? Quels sont les plus du café, du chocolat ou des noix ? Les inconvénients des produits allégés, de la margarine ou des salades toutes faites ? D'Abricot à Zona, cet ouvrage fait le point sur 150 aliments et 60 maladies : vous y trouverez des milliers d'informations fiables et la réponse à toutes vos questions. |
|
 | L'alimentation bio Manger et boire bio de Kilien Stengel Commentaire Complet, ce guide donne des informations documentées et des conseils pratiques pour choisir, consommer et cuisiner des produits bio. Après avoir retracé l'historique du bio, il explique pourquoi manger et boire bio et comment décrypter logos et organismes certificateurs. Il propose ensuite un guide d'achat, qui comprend le choix des aliments mais aussi celui des restaurants bio. Des recettes de base viennent illustrer l'ouvrage. |
|
 | Les 34 fruits et légumes Eloignez la maladie et retrouvez votre forme grâce à leurs pouvoirs curatifs de Michel Filo Commentaire Les découvertes récentes de la science, démontrent que fruits et légumes, utilisés à bon escient et associés à certaines règles de vie, possèdent de réels pouvoirs curatifs : - Hypertension, diabète, cholestérol, insomnie, arthrose, rhumatismes, fatigue nerveuse, hémorroïdes, kilos superflus, mauvaise digestion et ses conséquences etc... Tous ces maux qui empoisonnent notre quotidien peuvent régresser et même disparaître, grâce aux vertus curatives de certains fruits et légumes, consommés régulièrement ou en cures. A la lecture de cet ouvrage, vous découvrirez comment la façon de se nourrir va de pair avec la façon de se soigner, tout en restant synonyme de plaisir. Michel Filo révèle également les recettes dites " de grand-mères " ainsi que le secret des cures de jus de fruits et de légumes. Rien de contraignant dans cette méthode naturelle, véritable petit guide pratique, pour protéger et soigner chaque jour votre corps, votre mental et votre beauté. |
|
 | Additifs alimentaires, danger Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner de Corinne Gouget Commentaire C'est la question que se posent de nombreux consommateurs qui, comme vous, voudraient bien savoir ce qui se cache dans la liste des ingrédients, sous des noms parfois difficiles à lire et à prononcer ou des codes comme le E951, par exemple. Muni de ce guide facile à utiliser, vous serez enfin capable de savoir ce que sont la plupart des ingrédients cités sur les emballages (même si tout n'est pas dit sur les étiquettes) et vous aurez le pouvoir de décider d'acheter ou non les produits concernés. Après plus de 12 ans d'expérience dans le domaine de la toxicité des additifs alimentaires, dont 2 ans passés à comparer de nombreuses études internationales sur le sujet, Corinne Gouget est heureuse de vous donner la possibilité de savoir ce que vous mangez. |
|
 | L'équilibre nutritionnel Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM de Michel Darmon et Nicole Darmon Commentaire Ce livre fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se fondant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise. le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments SAIN élevé et de faible LIM et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC. L'équilibre nutritionnel aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention. L'équilibre nutritionnel a été conçu pour : les praticiens du corps médical et de l'industrie : diététiciens, médecins généralistes, nutritionnistes, endocrinologues, médecins du sport, professionnels de la grande distribution et de la restauration collective ; les étudiants des deuxièmes cycles des facultés de médecine et de pharmacie, et de BTS diététique. |
|
 | Recettes contre le cancer 120 recettes gourmandes aux vertus protectrices ! de Nathalie Vogtlin Commentaire Une lutte préventive contre le cancer, grâce à l'alimentation Tous les professionnels de santé s'accordent à dire que l'alimentation joue un rôle majeur dans la lutte contre le cancer et reconnaissent l'effet protecteur de certains aliments, en privilégiant la consommation quotidienne de fruits et légumes et en réduisant celle de viande rouge, d'alcool, de sucre ou de sel. 120 recettes gourmandes qui préservent votre capital santé ! C'est sur la base de ces recommandations que nous vous proposons une sélection de recettes simples et gourmandes aux vertus protectrices. Des aubergines à la napolitaine aux roulades de lotte et sorbet d'herbes, en passant par la poêlée de fruits rouges au pain d'épices et le crumble de figues fraîches et noisettes concassées... découvrez comment vous régaler tout en préservant votre capital santé. Et pour chaque recette, retrouvez un zoom santé sur un des ingrédients qui la compose. |
|
 | Bien manger vrais et faux dangers de Jean Marie Bourre Commentaire Que demandons-nous à nos aliments? De respecter les "3 S" : d'être sûrs, sains et... savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l'obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux... et parfois même le sain! Affolé par l'annonce d'études souvent peu sérieuses révélant les risques que présenterait tel ou tel aliment, égaré par les injonctions contradictoires de certains "spécialistes", rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM, la mal-bouffe, le bio et l'agroalimentaire, vous ne savez plus à quel saint vous vouer. Que faut-il manger? Viande ou poisson? Sauvage ou d'élevage? Salé ou pas salé? Gras ou pas gras? Végétal ou animal? La seule alimentation qui soit saine est celle qui est fondée sur nos besoins. Comment faire quand fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent? Alors que l'usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire, d'où vient le problème: des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de manger? Voici le livre qui vous permettra de comprendre où sont les vrais dangers de votre assiette et de redécouvrir le plaisir de la table. Sans lequel il ne peut y avoir de santé! |
|
 | Guide de l'alimentation bio de Solveig Darrigo-Dartinet Commentaire Manger bio, oui, très bien, mais comment? Quels sont les labels véritablement reconnus? Cela coûte-t-il plus cher? Comment conserver et cuisiner les produits bio pour préserver au maximum leurs qualités nutritives? Quels aliments privilégier, quitte à mixer alimentation "traditionnelle" et alimentation bio? Grâce à ce Guide de l'alimentation bio, vous apprendrez comment structurer vos repas quotidiens autour du bio, de l'achat des aliments jusqu'à leur mode de préparation et de consommation. Cet ouvrage vous aidera à vous y retrouver parmi l'offre croissante de produits bio. Toutes les familles d'aliments y sont abordées, et de nombreux conseils d'achats et de préparation vous permettront de vous nourrir bio avec simplicité, en découvrant de nouvelles saveurs et de nouvelles recettes. Rubriques et encadrés vous mettront en garde contre certaines dérives liées à la "mode" du bio ou vous donneront des "petits trucs en plus" pour, en trois coups de cuillère à pot, rendre vos plats à la fois plus sains et plus festifs: Et, pour équilibrer vos repas, des suggestions de menus et d'associations vous faciliteront la vie au quotidien pour être sûr d'apporter à votre corps tout ce dont il a besoin (et à vos papilles ce qu'elles réclament!). C'est le livre indispensable pour découvrir quels sont les enjeux réels de l'alimentation bio sur notre santé et sur celle de notre planète, pour se nourrir sainement sans se prendre la tête, sans vider son porte-monnaie et en satisfaisant ses instincts gourmands! |
|
 | La consommation responsable de A à Z Santé, environnement, budget... tout ce que vous devez savoir pour bien consommer de Marie France Corre Commentaire Quels sont les enjeux qui se cachent derrière les produits de consommation courante ? La plupart du temps nous les ignorons. Dans ce guide extrêmement complet Marie-France Corre spécialiste de la consommation responsable nous révèle tout sur les aliments allégés les arnaques sur la vente de produits par lots l’eau en bouteille les vêtements les fraises consommées hors saison l’huile de palme etc. Ce livre donne les informations indispensables pour comprendre en quoi nos habitudes de consommation affectent notre santé (et accessoirement notre budget) celle de la planète et les communautés humaines : aliments produits d’entretien équipement de la maison articles pour enfants électronique services… tout est passé en revue. Le rapport qualité/prix est pris en compte sous l’angle de la santé de l’impact environnemental et du budget avec des données précises sur le coût des produits ainsi que des comparatifs. Les différents labels qui permettent de se repérer dans la liste des produits alternatifs (bio recyclé équitable solidaire partage…) sont expliqués et commentés. Dans une rubrique très pratique intitulée « Nos conseils » en fin de chaque fiche l’auteur évoque toutes les initiatives positives qui se mettent en place et incite à leur faire relais. L’ouvrage est organisé sous forme de 80 « fiches-produits » classées par ordre alphabétique et développées en 5 rubriques : • Le saviez-vous ? • Le point santé • Impact environnement • Côté budget • Nos conseils En repensant ses achats il est possible de mieux consommer dans le respect des hommes et de la planète sans que cela ne soit ni trop cher ni trop compliqué. Mieux consommer aujourd’hui c’est se préparer à mieux vivre demain. Il s’agit simplement d’avoir la bonne information et de prendre quelques nouvelles habitudes. On ne nous a jamais enseigné à consommer. C’est le moment d’apprendre et d’agir. |
|
 | La fracture agricole Les lobbies face à l'urgence écologique de Vincent Gallon et Sylvie Flatrès Commentaire Pollution, détérioration des paysages et des milieux, appauvrissement de la biodiversité, vache folle... L'agriculture productiviste, qui exploite la terre comme on exploite un filon minier, jusqu'à épuisement, a des conséquences dévastatrices sur l'environnement, les écosystèmes... et les consommateurs ! Pour éviter la catastrophe, l'agriculture du XXIe siècle doit répondre à un double défi : pérenniser ses propres ressources environnementales, tout en continuant à produire de plus en plus, pour nourrir la planète. La difficulté est de taille - mais la thèse des auteurs de ce livre est qu'il existe des solutions. Aujourd'hui, on voit réussir des entreprises agricoles d'un genre nouveau, plus petites, orientées vers la qualité, les méthodes biologiques, la distribution locale. Et si les subventions gouvernementales allaient à ces petites entreprises plutôt qu'aux exploitations gigantesques qui distribuent des produits dans toute l'Europe ? La résorption de la "fracture agricole" dépendrait alors avant tout de choix politiques ? |
|
 | Lait, mensonges et propagande La vérité sur vos besoins en calcium, les 10 maladies que l'industrie laitière vous cache, le régime sans laitages qui rend vos os solides - Nouvelle édition, revue et augmentée de Thierry Souccar Commentaire Dans cette nouvelle édition mise à jour et augmentée de près de 100 pages, Thierry Souccar conforte son enquête sur le lobby laitier et sur les effets réels du lait sur la santé. Il montre comment l'industrie a réussi à faire d'un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l'alimentation moderne. Présentés comme "indispensables à la santé des os", les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous apprendrez ainsi : Comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale ; Comment l'industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier ; Pourquoi l'ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse ; Pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate ; Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l'enfant ; Comment l'industrie fait croire que le calcium laitier prévient l'obésité ; Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels ; Comment prévenir l'ostéoporose sans se bourrer de lait. Thierry Souccar a réuni des dizaines de nouvelles preuves. Il répond aussi aux critiques de l'industrie laitière et à vos nombreuses questions. |
|
 | Le catalogue GoodPlanet.org 1000 façons de consommer responsable de Yann Arthus-Bertrand et Collectif GoodPlanet. rg Commentaire Parce que les modes de vie changent, parce que la consommation ne peut plus se faire sans réflexion, le catalogue GoodPlanet.org propose 1000 solutions pour répondre à nos besoins quotidiens dans le respect de notre environnement. Des journalistes indépendants spécialisés dans les thématiques environnementales ont mené une enquête rigoureuse afin de rassembler les meilleurs produits et conseils pour consommer responsable : des fondations d'une maison aux vêtements de créateur, des produits de beauté à l'électroménager, de la voiture électrique au placement bancaire, jusqu'aux fruits et légumes du marché. Tous les objets et services sont souvent illustrés et toujours accompagnés de références et d'adresses. Des conseils et des textes d'information complètent ces notices : plus que le produit, c'est notre manière de consommer qui est en cause. L'association GoodPlanet.org, fondée en 2005 par Yann Arthus-Bertrand, a pour but de promouvoir le développement durable et de sensibiliser le plus grand nombre aux questions écologiques. |
|
 | Paris bio Restaurants, épiceries, mode, beauté, déco : les meilleures adresses de la capitale de Hélène Binet et Emmanuelle Vibert Commentaire Véritable phénomène de société, le bio est désormais bien plus qu'une simple lubie de citadins angoissés par les pesticides. Convaincus ? Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les adresses d'épiceries, restos, boutiques de vêtements, fournisseurs de matériaux « naturels » pour la maison. Encore indécis, pas totalement convertis ? Ce guide enthousiaste vous montrera que non, le bio ne coûte pas si cher, qu'il peut être glamour et qu'il vous permet de multiplier vos chances de vivre plus en forme. |
|
 | Consommer responsable Alimentation, construction, voyages, habillement, transports... de Pascal Canfin Commentaire Se nourrir sans risque et sans contribuer à polluer les sols, se chauffer sans aggraver l'effet de serre, acheter des meubles de bois sans participer à la disparition des forêts tropicales... notre consommation peut contribuer à sauvegarder la Planète, dans le respect de ceux qui produisent. De plus, l'enquête menée pour cet ouvrage a prouvé que l'offre équitable, bio et écologique est de plus en plus diversifiée, qualitative, facile d'accès et plébiscitée par les consommateurs. Consommer responsable vous propose : L'information nécessaire pour distinguer un produit bio, équitable ou écologique d'un autre qui en a seulement l'apparence avec l'analyse des garanties offertes par les labels (AB, Max Havelaar...), les marques (Alter Eco, Biocoop...), les organismes et labels de l'écotourisme, les véhicules proposés par les grandes marques... Pour chaque type de produit, un répertoire d'adresses classées par régions : boutiques d'alimentation et de vêtements équitables, chaînes de magasins et boutiques bio, organismes livrant des produits frais (AMAP, Campanier...), bars et restaurants bio et équitables... Les principaux sites Internet spécialisés dans le commerce équitable, les produits bio, les cosmétiques bio, le covoiturage ou l'autopartage... des conseils pour s'orienter vers les produits permettant de rendre son habitat plus écologique ou pour installer une énergie renouvelable, et le point sur les différentes aides et subventions. L'analyse des perspectives et garanties offertes par les principaux produits financiers solidaires, ainsi qu'une sélection d'organismes qui en proposent. |
|
 | La meilleure façon de manger Le guide alimentaire de toute la famille de Angélique Houlbert Commentaire Mangez varié et équilibré, disent les médecins. Non, mangez mes produits ! disent les fabricants. Erreur ! Mangez selon les préceptes officiels, disent les ministères. Des réponses trop vagues ou trop dictées par des intérêts économiques pour avoir la moindre chance de servir votre santé. Comment s'y retrouver ? Pour la première fois, un guide indépendant, fondé sur les découvertes scientifiques accumulées depuis plus de 50 ans, vous dit précisément quels aliments font du bien à votre corps, ceux que vous devriez manger chaque jour, ceux qu'il faut consommer de temps en temps, et ceux qu'il vaut mieux éviter. Vous disposez enfin de repères précis pour mieux manger : catégories ou marques d'aliments à privilégier, fréquence de consommation, taille des portions. La meilleure façon de manger vous dit entre autres : combien de poisson riche en oméga-3 manger chaque semaine, quels aliments favorisent 8 grands équilibres métaboliques, pourquoi les recommandations officielles sont imparfaites, quels fruits et légumes sont les plus antioxydants, les meilleures eaux minérales pour vos os, les 3 critères pour choisir votre pain, les 2 seules huiles à avoir chez vous, les règles de la cuisine anticancer. |
|
 | Savoir manger Le guide des aliments - 2008-2009 de Jean Michel Cohen et Patrick Sérog Commentaire Des sandwichs au saumon qui contiennent juste 11 g de poisson. Un jambon-beurre tellement saturé en gras et pauvre en viande qu'il vaudrait mieux l'appeler beurre-jambon. Des kebabs à tarifs mini mais calories maxi. Des hamburgers qui affichent l'équivalent de 5 cuillères d'huile. Des salades où on vend cher du vert, donc du vide, et d'autres aussi riches que deux paninis... En plongeant notamment, cette année, dans l'univers des boulangeries, fast-foods et autres chaînes de snacking, les auteurs de la nouvelle édition du Savoir manger ne pensaient pas qu'ils feraient - comme vous - des découvertes aussi instructives et ahurissantes. Ni qu'ils montreraient combien cette révolution alimentaire ne manquait pas de pièges. Edition remise à jour et considérablement augmentée, le Guide des aliments 2008-2009 passe aussi au crible plus de 15 000 produits de nos super et hypermarchés. Bible de la nutrition aidant chaque consommateur à remplir son Caddie" en mangeant sain et intelligent, cet ouvrage de référence est autant une enquête sur nos habitudes qu'un livre pratique et indispensable. Toujours plus d'informations, de conseils et de renseignements précis afin de se nourrir mieux, moins cher, en gardant la ligne et la santé, telle est la croisade de nos nutritionnistes vedettes. Un pavé dans la mare pour lutter contre la malbouffe. |
|
 | Cuisiner avec les aliments contre le cancer de Richard Béliveau et Denis Gingras Commentaire Dans son dernier ouvrage, Anticancer, David Servan-Schreiber rend hommage aux docteurs Richard Beliveau et Denis Gingras dont le travail a permis de dresser la liste des aliments qui aident à lutter contre le cancer. Pionniers de cette recherche prometteuse, les deux auteurs nous présentent ici les clés d une alimentation saine et préventive. Ils nous expliquent comment de grandes quantités d aliments riches en molécules anticancéreuses parviennent à attaquer les cellules précancéreuses, les empêchant ainsi d effectuer les mutations qui leur sont essentielles pour croître et envahir progressivement les tissus dans lesquels elles sont localisées. En d autres termes, la présence continue de molécules anticancéreuses peut être comparée à une chimiothérapie préventive, non toxique pour l homme. Pour joindre l utile à l agréable, les auteurs sont allés à la Fondation Serge-Bruyère et ont demandé à ses chefs chevronnés de concocter plus de cent soixante recettes savoureuses. Inspirées de traditions culinaires diverses et souvent millénaires, ces recettes font appel à plus d un aliment aux propriétés anticancer reconnues. Complément pratique d Anticancer de David Servan-Schreiber, cet ouvrage nous permet d y voir plus clair dans notre hygiène de vie. Avec une liste exhaustive des aliments anticancer, vous découvrirez qu il est facile et savoureux de se faire du bien. D autant plus lorsque vin et chocolat sont au menu ! |
|
 | Mes aliments protecteurs contre le cancer de Pierre Vican Commentaire Le corps médical en est maintenant convaincu et les études cliniques le prouvent : certains aliments consommés régulièrement contribuent à diminuer les risques de développer un cancer. Cet ouvrage vous présente la liste des ces aliments : ceux à consommer sans modération, ceux à consommer avec modération, ceux à consommer le plus rarement possible. En composant vos menus à partir de ces aliments, vous serez sûrs de fournir à votre organisme tous les nutriments et substances protectrices dont il a besoin. De précieux conseils diététiques et alimentaires à intégrer dans votre alimentation quotidienne, et de nombreuses recettes vous aideront à vous régaler tout en préservant votre santé. |
|
 | La cuisine végétarienne facile et gaie Bien dans votre assiette de consom'acteur - Informations, conseils et recettes toquées de la mère Gobuche de Agnès Florian Commentaire Et si le chemin du bonheur passait aussi par l'alimentation ? Une alimentation comblant nos besoins essentiels sans encrasser notre corps, une nourriture veillant à notre équilibre, mais élaborée dans le respect de la terre, des hommes et du vivant... Une cuisine simple qui enchante nos papilles... Quels sont vraiment les risques que nous courons, engendrés par l'ignorance, nos pratiques inadéquates et la conduites parfois irresponsable de l'industrie agroalimentaire ? A qui nous fier, et sur quels critères faire reposer nos choix ? Ce livre, à la fois lucide et résolument optimiste, vous offre une multitude d'informations précises et de conseils pratiques à même de vous aider à tracer votre propre chemin à travers le maquis de la surconsommation et les méandres de la " malbouffe ". Un panel de recette délicieuses, originales et faciles à réaliser guide vos premiers pas végétariens. Ensuite, vous n'aurez plus qu'à jouer avec votre créativité ! Bref, ce livre a tout pour faire de vous un consom'acteur heureux et serein ! |
|
 | La santé est dans votre assiette de Annie Hubert Commentaire Manger n'est pas un acte banal. Il est chargé de symboles et de croyances qui changent dans le temps et l'espace, selon les civilisations et les diverses cultures humaines. Le monde de la science n'a pas mis un point final, loin de là, à ces représentations qui souvent lient nos maladies à nos aliments. S'appuyant sur ses recherches anthropologiques, Annie Hubert met en perspective nos angoisses actuelles sur la manière de se nourrir et nous interpelle : "Non, la santé n'est pas seulement dans notre assiette ! Non, nous ne sommes pas ce que nous mangeons, mais nous mangeons pour être ce que nous sommes. Il faut décrypter les messages, douter avant tout, se méfier de la médicalisation croissante de l'alimentation et rendre à notre relation aux aliments la qualité de partage et de sociabilité, de plaisir et de respect, dans un simple retour au bon sens." |
|
 | Impostures et vérités sur les aliments de Laurent Chevallier Commentaire Médecin nutritionniste, Laurent Chevallier nous révèle ici les aspects insoupçonnés de notre alimentation actuelle et ses conséquences sur notre santé. On apprend que les arômes si peu naturels présents dans certains aliments ont des effets néfastes en trompant notre cerveau ; que les substituts du sucre ou édulcorants, les produits allégés, loin de faire perdre du poids, font souvent grossir ; que les emballages en plastique laissent passer des molécules peu recommandables ; que la publicité commence à utiliser le neuromarketing pour toucher certaines zones du cerveau et permettre ainsi une plus grande manipulation des consommateurs... Le docteur Laurent Chevallier ne se contente pas de dénoncer ces dérives, il propose de vraies solutions personnelles, immédiates, inédites et pratiques : comment mieux choisir ses produits alimentaires, son eau, comment interpréter les étiquettes, mais aussi comment faire soi-même ses yaourts par exemple. On apprend à consommer autrement, afin non seulement de préserver sa santé, mais aussi la planète. Un livre informatif permettant à chacun de trouver les repères dont il a besoin sur le plan nutritionnel. |
|
 | Voyage en terre durable Un tour du monde des alternatives équitables et écologiques de Lionel Astruc Commentaire Une poignée de multinationales a récupéré habilement l'expression "développement durable" pour maquiller des activités polluantes et sources de pauvreté. Mais derrière ce bruit médiatique, le développement durable désigne aussi la rencontre de l'écologie et de l'économie solidaire : la construction silencieuse d'un autre monde à l'aide d'idées modestes et efficaces. Dans cet ouvrage, l'auteur se propose en premier lieu de faire le lien entre diverses situations écologiques et humaines aux quatre coins du globe et notre comportement de consommateur. Pour cela, Lionel Astruc a fait le choix de structurer son livre autour de quatre grands thèmes : la forêt, la mer, la terre et les hommes. Quatre thèmes et autant de problématiques présentées et analysées dans des textes synthétiques, qui posent les grands problèmes de notre planète. Au sein de chaque thème, plusieurs exemples de solutions durables sont présentés, en texte et en (belles) images. Les sujets couvrent une gamme de produits et de situations suffisamment large pour que nombre de nos secteurs de consommation soient concernés : bois, boissons, poissons, fleurs, bijoux, tourisme, habitat... La dimension vécue est complétée par une dimension pratique. Chaque exemple est assorti de la question, essentielle et impliquante : comment agir ? Description des labels, conseils d'achat, adresses, prix... le guide pratique de l'éco-citoyen. |
|
 | Le vin bio Mythe ou réalité ? de Jean Francois Bazin Commentaire À l'heure où le bio devient un phénomène alimentaire de plus en plus invoqué et pratiqué, une question se pose : le vin bio existe-t-il ? Peut-on combattre les maux dont souffre la vigne sans recourir aux produits de synthèse ? Perturbant la microbiologie des sols, ceux-ci ne modifient-ils pas la notion même de terroir ? Peut-on parler d'une vinification bio, d'une oenologie bio ? Ce livre explique les origines ésotériques et peu connues de l'agriculture biologique (l'anthroposophie de Rudolf Steiner), montre l'évolution depuis un siècle des différents courants du mouvement et décrit la présence de la vigne et du vin au sein de ces écoles de pensées et d'action. Quelles garanties offertes au consommateur ? Quelles influences sur le goût et la santé ? Comment les réglementations européennes et nationales tiennent-elles compte du phénomène ? Quels contrôles, quelles certifications, quels labels ? Faisant le tour des vignobles français, des plus célèbres comme des plus modestes, l'auteur raconte ce voyage au pays du vin bio avec esprit et vivacité, sans quitter son parti pris de neutralité et d'objectivité. Il ne plaide pas une cause mais nous livre une enquête passionnante et inédite sur un sujet d'actualité, illustrant la diversité des sensibilités et des pratiques, de la biodynamie la plus absolue jusqu'au simple retour au bon sens agronomique. |
|
 | Protégez vos enfants de la malbouffe ! Apprenez-leur à bien manger de Cyril Lignac Commentaire 16 % d'enfants et d'adolescents obèses en France et beaucoup plus en "simple" surpoids. Résultat cholestérol, diabète de type II à 12 ans, des vieillards avant l'âge et des malheureux. Cyril Lignac, jeune chef de cuisine déjà consacré, s'est inquiété de cette situation et vous propose d'y remédier. Comment détecter les éléments nocifs dans certains produits vantés par les publicités, cuisiner rapidement des plats sains, faire un "bon" marché où vous trouverez même des fruits pas chers... Comment "déguiser" les légumes que les gamins prétendent ne pas aimer grâce à des recettes astucieuses... Comment, enfin, gérer la journée nutritive : petit déjeuner roi, dîner amusant mais équilibré, et surtout le déjeuner, souvent pris à l'extérieur dans ces fameuses cantines dont Cyril Lignac a prouvé, à la télévision, qu'elles pouvaient éviter les sucres et les graisses et néanmoins servir des repas savoureux... Des idées à foison pour aider nos enfants à préserver leur santé sans renoncer pour autant aux plaisirs de la gourmandise. |
|
 | Faut-il être végétarien ? Pour la santé et la planète de Claude Aubert et Nicolas le Berre Commentaire Effet de serre, déforestation, gaspillage d'eau et de terres, vache folle, risques accrus de cancer et de maladies cardiovasculaires : l'élevage et la viande sont sur le banc des accusés. Faut-il pour autant renoncer au steak juteux, à la blanquette de veau façon Grand'mère, au poulet rôti à point ? Ce livre répond à cette question à la lumière des dernières connaissances en la matière, tant sur l'impact de l'élevage sur l'environnement que de la consommation de viande sur notre santé. La réponse, sans appel, remet en question la place de la viande et des autres produits de l'élevage dans notre assiette. Elle invite à redécouvrir une alimentation dans laquelle les produits animaux constituent le complément d'une base végétale et non plus l'élément central. Avec, de manière très concrète, toutes les clés - recettes de cuisine comprises - pour réconcilier protection de l'environnement, santé et plaisirs de la table. |
|
 | Pourquoi les Japonaises ne vieillissent pas et ne grossissent pas L'art de vivre japonais au service de la santé et de la minceur de Naomi Moriyama et William Doyle Commentaire Alors que l'obésité est en passe de devenir une épidémie mondiale qui guette les pays occidentaux, le Japon fait figure d'exception. Pourquoi ? Comment pouvons-nous appliquer les secrets de santé nippons ? Bien plus qu'un simple manuel de régime, ce guide est une invitation à adopter un nouvel art de vivre, sain et facile à mettre en œuvre. Les préceptes de la diététique japonaise y sont développés selon trois axes : une méthode teintée d'exotisme alliant efficacité et simplicité ; des conseils judicieux pour adopter au quotidien la cuisine et l'art de vivre japonais ; une application savoureuse grâce à des recettes faciles à réaliser. |
|
 | Fluor, une erreur majeure Comment faire autrement ? de Bernard Montain Commentaire Le fluor est un sujet d'une importance extrême. Plus de 800 millions de personnes dans le monde - en dehors des pays anglo-saxons où les scientifiques ont déjà mis en évidence ses nombreuses contre-indications - consomment du fluor sous toutes ses formes.Le fluor pur est un gaz toxique très réactif et très dangereux à manipuler qui, au contact de la peau, provoque des brûlures. Ses extraits sont utilisés pour le nucléaire (hexafluorure d'uranium), pour la fabrication du Teflon et des insecticides. Dans le domaine dentaire, l'O.M.S. incite à ne pas dépasser une dose de 0,05 mg/kg/jour. Le danger majeur pour l'enfant, comme pour l'adulte, se nomme "fluorose dentaire" qui comprend 4 stades de dégradation. Les problèmes dentaires peuvent se poursuivre par des complications sur le plan du squelette (ostéoporose), des retards de croissance et des altérations rénales et surtout mentales. Devant ce panorama, le Dr Bernard Montain tire la sonnette d'alarme, ce qui n'est pas sans incidence, dès lors que l'on touche à un lobby. Il propose, pour la prévention des caries et les domaines où le fluor est utilisé, une tout autre approche, plus à l'écoute de la nature, des produits biologiques, d'une alimentation saine... Un ouvrage remarquablement documenté, sans esprit de partialité, animé du désir de protéger les êtres humains et les générations à venir. |
|
 | Les gras transgéniques Ces meurtriers cachés dans nos aliments de Judith Shaw Commentaire Les experts en médecine savent maintenant que les gras transgéniques des huiles végétales partiellement hydrogénées peuvent provoquer des maladies du coeur, l'obésité et le diabète de type 2. Grâce à ce livre révolutionnaire, le lecteur pourra dorénavant tout savoir sur les gras trans, ingrédients passablement nocifs qu'on trouve dans la plupart des aliments industriels, et ainsi préserver sa santé. Les lecteurs apprendront ici comment : · Déceler la présence de ces gras dans les aliments transformés, dont la margarine; · Comprendre le tableau de valeur nutritive affiché sur un produit; · Choisir des aliments dépourvus de gras trans, à partir desquels on peut préparer des repas pour toute la famille; · Éliminer les gras transgéniques de notre régime alimentaire, à la maison, au restaurant et au comptoir de commandes à emporter. Dans ce livre, Judith Shaw dévoile l'arme cachée de destruction massive connue sous le nom de gras trans, une bombe à retardement qui menace tous ceux qui ont succombé et qui succombent à l'appât des aliments transformés. Au cours des deux dernières décennies, le National Institutes of Health des États-Unis a investi plus de 100 millions de dollars dans trois études, menées à l'Université Harvard. Les résultats prouvent sans équivoque que le risque de maladie cardiovasculaire est bien lié à la consommation de gras trans. Si les huiles partiellement hydrogénées sont une bonne affaire pour les fabricants de produits alimentaires, leurs sous-produits, les gras trans, ne le sont pas du tout pour les consommateurs ! Enfin un ouvrage très sérieux et fortement documenté qui nous alerte sur ces dangers. |
|
 | Vivons sans lait pour vivre mieux Pourquoi et comment de Natacha Duhaut et Béatrice Thibault Commentaire Maladies chroniques, dégénératives et cardio-vasculaires, troubles digestifs, intolérances et allergies alimentaires, cancers... c'est aujourd'hui prouvé, notre façon de manger influence notre santé. Et " Si l'on explore la littérature médicale, on constate que le lait de vache et ses dérivés ont été incriminés dans diverses maladies ", souligne le Dr. Jean-Pierre Willem. Vivre sans lait est non seulement sans danger, mais c'est de plus un véritable facteur de mieux-être. Ce livre tord le cou aux idées reçues, comme le mythe du calcium laitier, les soi-disant bienfaits du lait pour les enfants... Les auteurs vous apportent toutes les solutions pour vivre sans lait. Vous découvrirez les nombreuses alternatives végétales : les " laits " de riz, de soja, d'amandes, de châtaignes, de noisettes, etc. Pour concocter de délicieux plats en sauce, vous serez initiés aux crèmes végétales. Sans oublier les " yaourts " végétaux, le tofu, les margarines. Autant d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, exempts de cholestérol, légers et digestes pour tous. De nombreuses recettes, faciles et rapides à réaliser, vous prouveront que " sans lait et bio " est synonyme de gourmandise. |
|
 | La consommation écologique Ne plus accrocher sa vie à un chariot ! de Ezzedine El Mestiri Commentaire Et si un certain mode de consommation nous écartait en réalité du bonheur, du rapport à nous-mêmes et à l'autre ? Mais toutes ces interrogations ne figurent pas sur la liste des courses que nous dressons chaque semaine ! Il existe une autre manière de consommer, responsable, assagie et éthique, qui nous permet de concilier le plaisir d'acheter, la participation au bien-être commun, la protection de l'environnement et le respect des générations à venir. C'est la consommation écologique, concept nouveau développé ici par l'auteur. Alors, dans quelle mesure pourrions-nous modifier nos habitudes d'achat ? Existe-t-il une éthique de la consommation ? Comment se pratique-t-elle et quelles sont ses limites ? De nombreuses initiatives émergent dans les domaines de l'alimentation biologique, des médecines douces, des lois sur l'environnement et du renforcement du lien social. Il est urgent de repenser l'acte de consommer pour mieux comprendre le sens de notre destinée. Car le bonheur ne passe pas forcément par la consommation. En voici les clés. À vous de les découvrir ! |
|
 | Le commerce sera équitable de Tristan Lecomte Commentaire Le commerce équitable est une réponse crédible et rentable aux règles injustes du commerce conventionnel actuel. Un changement radical des pratiques d'achat des matières premières est en marche ainsi qu'un changement des mentalités dans notre rapport à la consommation. Même si le mouvement reste encore marginal à l'échelle des échanges mondiaux, sa réussite et son utilité ne sont plus à prouver. Son développement est solide et pérenne, et la demande est croissante de la part des consommateurs dans le monde entier. |
|
 | Le dico-guide des étiquettes alimentaires de Laurence Wittner Commentaire Comment veiller à ce que l'on mange quand la liste des ingrédients annonce du lysozyme, de la dextrine, du E322 ou un séquestrant ? Comment savoir si un plat préparé est bon ou au contraire trop gras, trop sucré ou trop salé ? Comment s'assurer qu'un aliment ne contient aucun ingrédient dangereux pour la santé, mauvais pour le cœur ou fatal à la ligne ? De A comme additif à z comme zinc, ce Dico-Guide des étiquettes alimentaires passe en revue tous les mots que l'on trouve sur les emballages de nos aliments de tous les jours et les explique simplement. Pour comprendre et ne plus acheter les yeux fermés. Inclus : la liste des additifs à éviter pour faciliter l'épreuve du caddie ! |
|
 | Légumes attitude Le régime vert de Frédéric Costa Commentaire Pour redécouvrir tous les bienfaits des légumes... Toutes les clés pour améliorer notre hygiène alimentaire, et remettre les légumes au coeur de nos repas quotidiens. Les 32 légumes les plus courants sont répertoriés avec systématiquement des conseils pour bien les choisir, les conserver, et les préparer, et des informations précises sur leurs propriétés et leurs apports nutritionnels. Une trentaine de recettes sont proposées pour retrouver le plaisir de cuisiner et de consommer des légumes. |
|
 | Chéri, t'as pris du bide ! Petits plats amoureux pour aider votre homme à retrouver sa ligne... et vous la vôtre de Raphaële Vidaling Commentaire Les 5 bonnes raisons d'acheter ce livre : Votre homme aime tellement la brioche qu'il s'en est fait faire une juste au-dessus de la ceinture ; Vous l'aimez beaucoup, avec ou sans brioche, mais plutôt sans ; C'est vous qui cuisinez à la maison et vous aimez lui faire plaisir ; Quelque chose vous dit qu'il ne sera pas rassasié si vous lui servez un bol d'écume de fenouil, même arrosé d'un grand verre de jus d'ananas. Pourtant, il rêverait de rentrer dans ses chemises d'autrefois. Et vous donc ! Plus de 50 recettes gourmandes, rassasiantes et allégée, à glisser dans sa boîte à lunch le midi ou à partager ensemble le soir. |
|
 | La méthode Gesta Pour vivre au mieux de sa forme et mincir de plaisir de Madeleine Gesta Commentaire La méthode Gesta s'adresse à tous : hommes et femmes d'affaires, grignoteurs, anciens fumeurs, et tous ceux dont le comportement alimentaire ou le métabolisme est troublé. Fondée sur une démarche naturelle, la consommation de produits de qualité et le plaisir du goût pour mincir en bonne santé, cette méthode repose sur trois grands principes : la règle des " 421 " qui définit la base des besoins quotidiens ; une cure de dix jours pour assainir son organisme ; la stabilisation pour un nouvel équilibre alimentaire. Vitalité, santé, tonicité : la méthode Gesta vous garantit la forme au quotidien |
|
 | La vie allégée Activez les destructeurs de gras de Robert K. Cooper et Leslie L. Cooper Commentaire Cet ouvrage est une révélation pour toutes les personnes qui veulent perdre du poids. Il vous explique comment brûler vos calories superflues sans vous astreindre à un régime draconien. En mettant en pratique ce mode de vie allégée : vous brûlerez davantage de calories en 24 heures ; votre tension artérielle et votre cholestérol baisseront immédiatement ; vous réduirez les risques de maladies du cœur, de diabète et de cancer ; vous serez moins fatigué et vous aurez beaucoup plus d'énergie. De plus, vous trouverez un guide de recettes faciles à suivre et à préparer en un minimum de temps pour un maximum de plaisir. Les explications sont simples, les graphiques faciles à lire et les schémas explicites. Il y a des exercices physiques, non contraignants, à pratiquer tus les jours entre deux conversations avec vos amis. |
|
 | Un coeur en forme Les bonnes règles alimentaires de Franck Senninger Commentaire On sait aujourd'hui qu'une certaine hygiène de vie et que certains aliments, comme l'huile d'olive et les oméga 3, jouent un rôle déterminant dans la prévention des maladies cardiovasculaires, première cause de mortalité dans le monde. Existe-t-il un moyen de réduire encore le risque de maladie dans ce domaine ? Il n'y a pas d'aliments " magiques " capables d'éviter les maladies cardiovasculaires. En revanche, l'alimentation choisie, la pratique régulière d'une activité physique, la consommation de micronutriments efficaces sont susceptibles d'améliorer la longévité. Cet ouvrage de vulgarisation a pour but d'aider le lecteur à mieux comprendre ce que l'on entend par " bon " et " mauvais " cholestérol, de savoir faire la différence entre les acides gras saturés et insaturés, d'être à même de reconnaître les acides gras " trans " si décriés pour la santé du cœur... La lecture de cet ouvrage permettra de déchiffrer aussi bien une étiquette sur un produit de consommation courante que les grandes lignes d'une prise de sang prescrite à la recherche de facteurs de risques. Le Dr Franck Senninger propose ici des solutions simples et naturelles, faciles à mettre en œuvre pour se prémunir le plus efficacement possible. |
|
 | Tous les bienfaits de la micronutrition de Didier Chos Commentaire Digestion difficile, irritabilité, surpoids, fatigue chronique... De nombreux traitements existent. Mais avez-vous déjà pensé à la micronutrition ? Véritable méthode d'alimentation-santé sur mesure, la micronutrition analyse les déséquilibres et les carences de notre organisme et les compense au besoin avec l'apport de probiotiques et de compléments de nouvelle génération scientifiquement élaborés... Vous découvrirez comment travaillent les micronutritionnistes et retrouverez durablement de bonnes habitudes alimentaires. Les tests en fin d'ouvrage vous permettront enfin d'établir votre bilan nutritionnel personnalisé. |
|
 | Achetons responsable Mieux consommer dans le respect des hommes et de la nature de Elisabeth Laville et Marie Balmain Commentaire Travail des enfants, financement de guerres civiles et impact sur les populations autochtones, pollutions et déchets, risques sanitaires pour les ouvriers et les consommateurs, conditions de production non respectueuses du bien-être animal... Nos achats quotidiens ont parfois un prix dont nous n'avons pas conscience. Parce qu'en matière de consommation, l'information est la clef de l'action, ce guide complet, positif et pratique, donne à chacun les moyens de devenir consomm'acteur. Alimentation, mobilier, éclairage, informatique et électroménager, produits de jardinage ou d'entretien, hygiène et beauté, bijoux, couches pour bébé... Connaître les impacts sociaux et environnementaux de nos achats. Agir en fonction de nos moyens financiers et de nos attentes. Favoriser une consommation plus respectueuse de la planète et des personnes. " Ce guide de consommation responsable a le mérite de nous faire prendre conscience de nos responsabilités, comme de notre pouvoir de bâtir notre avenir commun. ", François Lemarchand, Président fondateur de Nature & Découvertes. |
|
 | Bien manger pour vivre longtemps Tour du monde des cuisines centenaires de Emmanuel Duquoc Commentaire Il existe de par le monde plusieurs peuples dont la longévité exceptionnelle défie la science. Ces hommes et ces femmes ne sont pas seulement ceux qui vivent le plus longtemps. Ils sont également plus minces, plus en forme et échappent aux maladies jusqu'à un âge avancé. Les Sardes du massif du Gennargentu, les Crétois, les Okinawais, les Hongkongais et une partie des Français ont un secret : il ne réside pas dans leurs gènes, mais dans leur cuisine! C'est ce secret que cet ouvrage met à la portée de tous en 100 recettes gourmandes et simples à réaliser. Partez à la découverte de sensations culinaires saines et authentiques! |
|
 | La micronutrition dans votre assiette de Alain Triaire Commentaire Conscient de l'importance de la nutrition, qui constitue la base même du maintien en vie, vous avez pourtant baissé les bras devant la complexité et la multiplicité des théories, souvent contradictoires, développées par les uns et les autres... Ce livre est pour vous. Le Dr Alain Triaire, fort de sa pratique de médecin généraliste depuis trente ans, a constaté qu'une mauvaise alimentation est, bien sûr, à la source de dysfonctionnements comme obésité, cholestérol ou diabète mais joue aussi un rôle fondamental dans l'apparition de grandes maladies dégénératives comme, entre autres, les cancers ou les accidents cardio-vasculaires. Car des erreurs alimentaires créent des carences en nutriments (ces éléments indispensables à la santé et à la vie que sont vitamines, minéraux et acides gras polyinsaturés) qui génèrent des déséquilibres pouvant aller jusqu'à la pathologie grave. Le Dr Triaire vous donne ici les éléments nécessaires à la bonne compréhension de ce que devrait être une alimentation saine, source de vitalité. Mais ces fameux nutriments ne se trouvent pas tous dans l'alimentation et nous ne pouvons les fabriquer seuls. Il conviendra donc, après un bilan médical du profil particulier de chacun, d'ajouter aux vertus de repas équilibrés des suppléments en vitamines, minéraux ou acides gras spécifiques à vos besoins : c'est la micronutrition. Science dont vous comprendrez les bases avec ce livre - à la fois scientifique et rempli de conseils pratiques - qui vous donnera les armes pour optimiser votre système immunitaire, lutter contre les pollutions du monde moderne et garder la forme pour longtemps. |
|
 | Les huiles alimentaires Choisir les meilleures de Jean Marie Delecroix Commentaire Attention à mes triglycérides ! 3 sortes d'acides gras. Les graisses saturées. Les graisses de forme " trans ". Les acides gras oméga 3. Les acides gras oméga 6. Les oméga 9. Les huiles pressées à froid. Les huiles pressées à chaud et trafiquées. Les préconisations peu connues d'un vrai producteur. La conservation. Le prix des huiles de bonne qualité. La cuisson des huiles alimentaires. Préambule à l'étude de chaque huile. Les huiles de poissons gras des mers froides. Résumé des graisses saturées et insaturées des huiles végétales. En synthèse, nous conseillons... |
|
 | Diététique du 21e siècle Manger en santé sans 'avaler' tout ce qu'on vous raconte ! de Christian Tal Schaller Commentaire Ce livre, fruit des trente ans d'expérience de l'auteur avec des dizaines de milliers de patients, montre comment concilier plaisir et santé. Il n'interdit aucun aliment mais enseigne l'art de l'équilibre personnel grâce à la conscience alimentaire. Il offre la synthèse la plus complète à ce jour de toutes les écoles diététiques, des médecines millénaires de tous les pays et des acquis de la science moderne. Un livre indispensable à tous ! |
|
 | Le guide Martinet de la consommation 160 fiches thématiques pour s'informer avant d'acheter de Isabelle Martinet Commentaire Pas une journée ne s'écoule sans que nous ne soyons confrontés à un acte d'achat. De notre baguette de pain à la sélection de notre chauffe-eau solaire, en passant par l'échange de notre domicile pour les prochaines vacances, la consommation est partie prenante de notre quotidien. L'ère du jetable a entraîné une multiplication de l'offre et une progression de nos exigences, mais ne manquons-nous pas de repères pour effectuer les bons choix ? Avant d'acheter notre filet de cabillaud, pensons-nous à contrôler les trois mentions obligatoires : la dénomination de l'espèce, la méthode de production et la zone de capture ? Que faut-il savoir avant d'entreprendre une opération "dents blanches" dans notre salle de bains ? Sommes-nous capables de distinguer les produits issus du commerce équitable des produits dits "responsables" ou "éthiques" ? Connaissons-nous les nouvelles normes de sécurité qui régissent nos cuisines depuis décembre 2005 ? Isabelle Martinet nous livre son mode d'emploi du bien-consommer. Elle a mené l'enquête dans nos supermarchés, recueilli les avis des spécialistes, testé produits et services pour nous donner des conseils éclairés au fil de 160 fiches thématiques sur la maison, les modes d'achat, l'alimentaire, le bien-être, la conduite automobile, les modes de vie et la famille. Un guide astucieux et argumenté par une spécialiste de la consommation, pour nous aider à déchiffrer les stratégies marketing, à faire valoir nos droits et surtout à agir en consommateur averti. |
|
 | Bien contrôler son poids par une bonne alimentation de Louise Chagnon Commentaire Mieux connaître ce que nous Mangeons constitue la meilleure façon de prendre sa santé en main. notre corps est une merveilleuse machine vivante qu'il faut nourrir de la manière la plus vivante possible. Ce livre vous aidera à vous y retrouver parmi le vaste choix d'aliments et facilitera votre démarche pour garder la santé et atteindre votre poids santé. La maladie et la mauvaise forme Physique ne sont pas des fatalités. Nous pouvons vivre en santé longtemps en mangeant mieux. |
|
 | Le pouvoir des protéines de David Cooper Commentaire Au cours des dernières années, de nouveaux régimes alimentaires proposant une démarche globale ont fait leur apparition sur le marché de la diététique. Ces méthodes remportent un vif succès, car les résultats vont au-delà de toutes les attentes. Ainsi, médecins et chercheurs affirment aujourd'hui qu'il est possible de perdre du poids et de le maintenir au niveau désiré, sans pour autant tenir un registre des calories ! Egalement, par une sélection intelligente des aliments qui agissent en harmonie avec la biochimie métabolique du corps, on peut diminuer considérablement des problèmes aussi sérieux que l'hypertension, le diabète de type II et le cholestérol. Tout cela grâce à la connaissance du pouvoir des protéines que vous découvrirez dans ce livre. |
|
 | Jouer à bien manger Nourrir mon enfant de 1 à 2 ans de Danielle Regimbald, Linda Benabdesselam, Stéphane Benoît et Micheline Poliquin Commentaire Le tout-petit court partout, il ne veut plus manger de purées, il préfère les petits morceaux et surtout piquer dans l'assiette de papa et de maman. Il dit adieu au biberon et bonjour au verre... La période de 1 à 2 ans est riche en découvertes et en apprentissages alimentaires. De plus, les parents doivent respecter les fluctuations de l'appétit de l'enfant, comprendre son refus de goûter de nouveaux aliments et voir l'influence que leurs propres comportements alimentaires ont sur lui. Ils se posent en outre d'innombrables questions. Quelles sont les portions adéquates pour l'enfant? Ses allergies sont-elles en réalité des caprices alimentaires? Est-il normal qu'il mange encore avec ses doigts plutôt qu'avec sa cuillère... Les réponses sont dans ce livre. Elles nous sont fournies par quatre diététistes chevronnées qui ont une expérience quotidienne tant du milieu clinique que familial. |
|
 | La vérité sur les étiquettes alimentaires de Laurence Wittner Commentaire Les produits alimentaires sont-ils sûrs ? Le " light " fait-il maigrir ? Les additifs sont-ils tous inoffensifs? Les alicaments ont-ils un intérêt pour la santé ? Comment manger " équilibré " ? Peut-on faire confiance aux allégations nutritionnelles ?Décodez ce que disent les étiquettes : ce que garantissent réellement les logos et les labels, ce que recouvrent les E et leurs chiffres, comment repérer les gluten et autres allergènes...Découvrez aussi ce qu'elles cachent : les effets secondaires de tel ou tel colorant ou exhausteur de goût et quels traitements, quelles substances chimiques, quels OGM renferme notre alimentation quotidienne...Voici enfin un guide pratique et critique pour mieux lire et comprendre le langage des étiquettes. Complet et accessible à tous, il donne à chacun les moyens de choisir...et d'agir en consomm'acteur face à la puissance de l'industrie alimentaire. |
|
 | Le petit guide de ma diététique Bien-être et vitalité de Stéphane Cascua et Véronique Rousseau Commentaire Nous avons souhaité mettre notre expérience de médecin et de diététicienne du sport dans ce " petit guide " accessible à tous. La pratique d'exercices physiques et le respect d'une alimentation équilibrée sont essentiels dans une perspective de bien-être et de vitalité. Notre objectif est de vous donner les connaissances fondamentales et les clés concrètes pour vous permettre d'adapter votre diététique à ces objectifs. Les clés pour une alimentation équilibrée : pour savoir ce qu'il faut manger pour être en forme. Des informations pratiques pour tous : des tableaux synthétisent les valeurs nutritionnelles des aliments qui composent vos repas, la composition des principales eaux minérales. Des conseils adaptés aux besoins de chacun : pour adapter votre façon de cuisiner, profiter aux mieux des apports de votre alimentation... |
|
 | Les clés d'or de l'alimentation de notre enfant de Anaïs Barre-Chanry et Ségolène D'Arbois Commentaire Une maman et une pédiatre se sont réunies pour confronter leurs expériences et leurs compétences. Elles vous livrent leurs clés d'or : des astuces utiles pour faciliter votre quotidien et des essentiels à retenir pour vous rassurer sur le comportement de votre bébé. Voici les premiers Guides Confiance qui vous aideront à naviguer à travers les hauts et les bas de votre nouvelle vie : votre couple avec un enfant. Pratiques, ludiques, faciles à consulter, ils vous guideront dans la découverte de votre apprentissage parental. Ils ont été conçus à partir de témoignages et de situations vécues et vous parlent avec franchise de votre réalité familiale. |
|
 | Vaincre la mal-bouffe Obésité, hypertension, amaigrissement, diabète, goutte... de Madeleine Fiévet-Izard Commentaire Stress, fatigue, manque de temps, il est facile de se laisser aller aux grignotages et aux repas sur le pouce composés de sucres et de graisses sournoisement dissimulées. Face à la mal bouffe, il est temps d'adopter un comportement plus responsable envers son corps et sa santé, pour prévenir de nombreuses maladies liées aux déséquilibres alimentaires. Parce qu'il est possible, en faisant attention à notre façon de manger et en suivant quelques règles simples, d'éviter des maladies graves et invalidantes, le Dr Fiévet-Izard nous montre comment corriger les erreurs, même les plus ancrées. |
|
 | Le guide nutrition et santé de Philippe Cornet, Nathalie Masseboeuf et Collectif Vidal Commentaire Au quotidien, comment mettre en pratique les recommandations des nutritionnistes sans passer des heures en cuisine ? Des explications claires sur les aliments. Glucides, lipides, sels minéraux, oligoéléments : comment notre corps utilise-t-il les nutriments ? Des conseils pratiques pour mieux se nourrir. Calories, matières grasses, labels : comment choisir ses aliments, préserver leur valeur nutritionnelle et cuisiner plus léger ? Des recommandations adaptées à chacun : adultes, enfants, sportifs, femmes enceintes, personnes âgées, végétariens. Bien manger pour prévenir ou atténuer ses problèmes de santé : surpoids, cholestérol, hypertension, ballonnements, fatigue, constipation, allergies alimentaires, etc. Bien utiliser les compléments alimentaires. Un répertoire de fiches fait le point sur plus de 150 substances : efficacité et toxicité des vitamines, des sels minéraux, des acides gras oméga-3, des phytoestrogènes, des flavonoïdes, etc. Avec ce guide, VIDAL, le spécialiste de l'information sur la santé, vous aide à adopter une alimentation saine et équilibrée en toutes circonstances. |
|
 | L'alimentation des p'tits loups de Laurent Chevallier Commentaire Seule une alimentation adaptée peut assurer un développement optimal du cerveau de vos enfants, une croissance harmonieuse et un contrôle de leur poids. Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, répond de façon très pratique à de nombreuses interrogations - la place des allégés, quelles boissons proposer, bien choisir les huiles -, mais donne aussi des conseils pour décrypter les étiquettes et déjouer ainsi de nombreux pièges. Un lexique clair et précis des aliments et des idées de recettes vous permettront de régaler et veiller à l'équilibre de vos p'tits loups. |
|
 | L'obésité chez l'enfant de Jean François Lemoine et Bernadette Oberkampf Commentaire Aujourd'hui en France, le signal d'alarme est tiré : le nombre d'enfants souffrant de surpoids a triplé depuis vingt ans et actuellement, plus d'un enfant sur six est atteint d'obésité. Or les études sont catégoriques : si rien n'est fait pour contrer ce phénomène, ces enfants en surcharge pondérale seront obèses à l'âge adulte. Mais quand peut-on parler d'obésité infantile ? Quand doit-on s'alerter ? Quelles sont les causes et les conséquences de cette épidémie ? Comment protéger nos enfants de cette maladie qui, le plus souvent, les suivra à l'âge adulte, avec ses complications physiques, morales et psychologiques ? C'est à toutes ces questions, et à bien d'autres encore, que Jean-François Lemoine et Bernadette Oberkampf répondent dans ce guide, afin d'aider le lecteur à prévenir ou à combattre l'obésité de l'enfant. |
|
 | La nutrition de Mireille Dubost Commentaire Etudier la nutrition, c'est d'abord apprendre à mieux nous connaître. En approfondissant le lien éminemment vital qui nous unit à la nourriture, nous comprenons mieux comment notre organisme fonctionne et dans quelle mesure nos habitudes de vie influent sur notre santé. Nous pouvons alors saisir plus aisément le rapport particulier que nous entretenons avec la nourriture. Grâce à l'intérêt qu'elle porte à l'évolution et à la diversité de l'alimentation humaine, l'étude de la nutrition nous aide également à nous ouvrir sur le monde. Sur le plan personnel, un cours de base en nutrition constitue donc un investissement fructueux. Ce volume est d'abord destiné à tous ceux et celles qui suivent un cours d'initiation à la nutrition. Il est divisé en deux parties. La première est consacrée à l'énergie et aux diverses catégories de nutriments qui composent les aliments : glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau. La deuxième partie s'intéresse plus particulièrement aux aliments. Elle se compose de cinq chapitres, quatre portant sur les groupes qui sont à la base du Guide alimentaire canadien pour manger sainement - Produits céréaliers, Légumes et fruits, Produits laitiers, Viandes et substituts - et un cinquième, sur les autres aliments. |
|
 | Le cholestérol Recettes naturelles de Marie France Six et Eveline Thibault Commentaire Les recommandations de Marie-France Six, diététicienne, pour lutter contre l'excès de cholestérol, reposent sur une alimentation saine à base d'ingrédients-clé, naturels, simples à trouver et à préparer Elle nous informe sur ce qui est le plus bénéfique pour notre santé cardiovasculaire et nous aide à faire les bons choix alimentaires. Eveline Thibault, chef de cuisine, propose une centaine de recettes saines et gourmandes qui utilisent ces ingrédients " anti-cholestérol ". Chaque recette est commentée par la diététicienne qui explique les choix faits par la cuisinière en fonction des impératifs du régime. Le but du livre est de donner des solutions gourmandes, plaisantes et naturelles pour transformer ce régime anti-cholestérol en une découverte d'autres saveurs. |
|
 | N'avalons pas n'importe quoi ! Comment l'industrie alimentaire s'engraisse en nous vendant de l'allégé, de l'enrichi, du sans-sucre, etc. de Fabiola Flex Commentaire Grâce à des progrès spectaculaires, les aliments de la nouvelle génération améliorent notre santé. Voici ce que prétendent les géants de l'agroalimentaire : " Être mieux chaque jour ", clame Danone ! " Ensemble, mieux manger, mieux vivre ", claironne Nestlé ! Derrière ces slogans efficaces, la réalité est plus pragmatique. Boire du lait enrichi en calcium ? Inutile si on ne souffre pas d'une maladie des os. Rafler tous les produits étiquetés " vitamine C " en hiver ? Une alimentation " normale " couvre largement les besoins quotidiens en la matière. Prévenir les problèmes cardiaques en consommant de la margarine aux phytostérols ? Nul n'en connaît les effets à long terme. Faire confiance aux aliments allégés pour perdre une taille ? S'ils sont moins sucrés que les produits standard, ils sont aussi parfois plus gras, voire plus caloriques... On peut se demander si les fabricants d'allégés et autres produits miracle enrichis en vitamines et minéraux ou en bactéries valent mieux, en terme de santé alimentaire, que les spécialistes du fast food ou de la confiserie... Leurs profits ne passent-ils pas avant tout ? Pour mener cette enquête sur les arrière-cuisines de la " superbouffe ", Fabiola Flex s'est penchée sur les emballages de ce que nous mangeons chaque jour ; elle a étudié les recommandations et les avis des experts en nutrition et, surtout, elle a écouté les responsables marketing des grandes entreprises de l'agroalimentaire... Son triste constat : aujourd'hui nous risquons davantage d'être intoxiqués par les messages publicitaires que par ce que nous mangeons... |
|
 | Tabac arrêter sans grossir - Conseils diététiques et recettes de cuisine de Ghéorghiï Grigorieff et Sébastien Bailly Commentaire Arrêter de fumer : oui ! Prendre du poids : non ! Fumeurs, ce guide vous explique quelles sont les exigences de votre organisme et comment les combler, sans surplus pondéral ni carences alimentaires. Grâce à de nombreuses recettes, simples et savoureuses, vous goûterez au plaisir d'un régime adapté et vous oublierez l'envie de fumer. À vos fourchettes ! |
|