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La pêche et l'aquaculture à l'offensive pour le respect de notre santé et de l'environnement

28/03/2008

L’office national des produits de la mer et de l’aquaculture (OFIMER) et l’ensemble des professionnels de cette filière lancent une grande opération pour promouvoir la consommation de poisson et de coquillages.
Le poisson, c'est bon pour la santé
Riche en vitamines et en omégas 3, pauvre en cholestérol, le poisson, même dit gras, reste un aliment excellent pour la santé. C'est un aliment moderne, désormais aussi bien proposé frais sur les étals des marchés qu'en préparations industrielles prêtes à consommer. Et les français l'apprécient : ils en consomment 35 kg en moyenne par an, soit 7 kg de plus qu'il y a 10 ans.
La protection de l'environnement et de la diversité
Pollutions de l'aquaculture, épuisement des espèces, certaines pratiques de la pêche comme de l'aquaculture ont parfois été montrées du doigt. Les professionnels français veulent prouver leur respect pour l'environnement et signent une charte de qualité "Bien pêchés, bien élevés, vous allez les aimer", avec 3 points principaux :
- lutte contre la pêche illégale,
- éco-labellisation des pêcheries françaises
- sensibilisation des consommateurs (notamment pour les inciter à choisir des espèces qui ne sont pas en danger).
Restaurant éphémère
Du samedi 29 mars au mardi 1er avril, les professionnels des filières « Pêche et Aquaculture » invitent les gourmands à savourer gratuitement sur une péniche amarrée devant le musée d'Orsay, un menu de poisson, coquillage ou crustacé.
Chaque jour, une recette créée spécialement par un chef sera ‘interprétée’ par le Chef Cuisinier David Van Laer.
Une table ouverte et conviviale pour découvrir, partager et évoquer des produits et métiers exceptionnels, et pour fêter le mois d’avril sous le signe des saveurs des mers et des rivières.


 
 
 
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